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王石蛋见利超人都这样说了，只好拈了根青菜入口，喝了口白粥，有气无力道：“知道，不就是秋刀鱼吗？”利超人摇了摇头道：“你还是养殖专家，以为秋刀鱼就是巴浪鱼，其实不对，秋刀鱼更为瘦长，头尾尖，巴浪鱼学名蓝圆鲹，头身要宽边一些，秋刀鱼分布在黄海，而巴浪鱼则主要分布在南海，吃巴浪鱼的
人并不多，大概只有讲闽南语的人才吃，也就是闽南、潮汕、台湾、海南等地。”
王石蛋有点明白，利超人为什么用青菜白粥咸鱼干招待自己了，便装出一副认真聆听的样子。利超人见王石蛋似乎接受了自己的理念，更加兴奋道：“如果非要说潮州菜里有什么重口味的话，就只有一个‘腥’字了。巴浪鱼尤其‘臭腥’，直接买鲜鱼来吃的人家并不多，一般的做法是放姜葱和普宁豆酱半
煎煮，肉质较秋刀鱼还要粗实，腥香厚味，颇堪咀嚼，对于爱吃腥的人可谓如获珍馐，对于不吃腥的人可能敬而远之。”
利超人还用公筷给王石蛋夹了一根巴浪鱼干，亲切道：“你尝尝。”??王石蛋本想说他没这么重的口味，可利超人已经给他夹到碗里来了，白粥浓稠，这根鱼就卧在粥面上，他还没尝，便被一股腥味差点熏晕了过去，咬牙尝了一口，摇了摇头：“反正我是不会用鲜美来形容，
我知道这鱼了，有些地方直接用来喂猫，称为‘猫鱼’，可见巴浪鱼比秋刀鱼还要低贱，价钱自然便宜，我都是作为鱼饲料来养鱼。”利超人继续道：“阿石，巴浪鱼更多的吃法是做成‘鱼饭’，‘鱼饭’最早的吃法源自渔民，巴浪鱼是潮汕地区产量最多的鱼类之一，渔民每日在海上日晒雨淋，捞起来最多的却是巴浪鱼，估计心情不会太好，有时可贱价卖给鱼露厂做鱼露，或作其它名贵鱼种的饲料，卖不出的话丢掉又不甘，放久又怕变质，于是干脆拿大锅用盐水煮熟，然后放竹篓子，又叫‘鱼饭筛’里晾干，就白粥或米饭慢慢吃。没想到这一吃法
慢慢传开了，吃鱼饭也变成了潮汕人的习惯，形成了专门做‘鱼饭’的行业。”
这个王石蛋感兴趣，因为可以涨姿势。?利?超人来了劲，口水飞溅地讲道：“‘鱼饭’并不独巴浪鱼一种，大到红鱼、秋刀鱼，小到江鱼、鱙鱼，都可做成鱼饭。以前在乡下，早晨六七点，便有人挑担子落巷卖鱼饭、薄壳米。有时候也会买来配糜，
直接蘸普宁豆酱即可，肉厚刺少，味道与秋刀鱼打冷相似，还要更腥一些。”
王石蛋想起了季捷讲的金花菜，心里感叹，到底是一方水土养一方人。利??超人似乎陷入了童年的回忆，“记忆中吃巴浪鱼饭比较多的是七月半普渡的时候，多有人家拜巴浪鱼饭，这个季节也当时，整篓整篓买来曝晒，晒干后的巴浪鱼肉质更加坚实，有嚼头、有香头，且腥味不
减。可以配糜、下酒，甚至当零食打牙祭，以前我爷爷干农活归来，如果晚饭还没做好，他便倒一碗白酒，就着巴浪鱼干，津津有味地吃起来。”
“有时候时间紧，煮一锅白水，扔两条巴浪鱼干下去，再放几根葱，连姜都不下，煮滚了便吃，这个汤叫‘鱼饭漾葱’，奇腥无比，猫闻到要流口水的。难怪有句潮汕俗语叫“咸巴浪——到初（够腥）”
王石蛋看了一眼利雁宁，想想这女孩儿也可怜，估计这青菜白粥咸鱼干没少吃，估计上了瘾，一闻味道就吞口水，至于利泽巨和利泽凯，早就青菜白粥咸鱼干几十年了。??利超人眼神发亮，语气有种说不出的骄傲，“阿石，我不是吃不起好的食材，潮州菜中肉质细腻鲜甜的名贵海鱼比比皆是，独有这巴浪鱼并不是因为我爱吃，而是爱这鱼的秉性，巴浪鱼在海里成群结队，粗
陋低贱，做法无需讲究，煎煮曝晒乌塗炣，都能各成滋味，人人都吃得起，仿似潮汕人喜欢家族扎堆，儿女众多，却任其摸爬打滚、自生自灭……”王石蛋闻着碗里的巴郎鱼干，那浓烈的臭腥味仿佛潮汕人身上挥之不去的南蛮草莽习气，虽卑微狡黠，却有着难以想象的顽强的生命力，难怪漂洋过海下南洋过番求生的潮汕先民，感觉那都是巴浪鱼的滋
味……
就像菜根谭里的一句话，人嚼得菜根，则万事可为。
不对，利超人给我扯什么巴浪鱼饭的道理，是在给自己洗脑啊，哥现在教导主任够多了，利超人又来教育自己，几个意思啊？
利超人跟利泽巨利泽凯两兄弟迅速交流一下眼神，意思是我再给他洗一会儿脑，让他产生对利家的尊敬崇拜，你们接下来谈合作，不是水到渠成了吗？利超人笑眯眯亲切地问：“阿石，听说你是在山村长大，你们山里人吃什么，也有巴郎鱼干这样的好东西吧？”
王石蛋见利超人都这样说了，只好拈了根青菜入口，喝了口白粥，有气无力道：“知道，不就是秋刀鱼吗？”利超人摇了摇头道：“你还是养殖专家，以为秋刀鱼就是巴浪鱼，其实不对，秋刀鱼更为瘦长，头尾尖，巴浪鱼学名蓝圆鲹，头身要宽边一些，秋刀鱼分布在黄海，而巴浪鱼则主要分布在南海，吃巴浪鱼的
人并不多，大概只有讲闽南语的人才吃，也就是闽南、潮汕、台湾、海南等地。”
王石蛋有点明白，利超人为什么用青菜白粥咸鱼干招待自己了，便装出一副认真聆听的样子。利超人见王石蛋似乎接受了自己的理念，更加兴奋道：“如果非要说潮州菜里有什么重口味的话，就只有一个‘腥’字了。巴浪鱼尤其‘臭腥’，直接买鲜鱼来吃的人家并不多，一般的做法是放姜葱和普宁豆酱半
煎煮，肉质较秋刀鱼还要粗实，腥香厚味，颇堪咀嚼，对于爱吃腥的人可谓如获珍馐，对于不吃腥的人可能敬而远之。”
利超人还用公筷给王石蛋夹了一根巴浪鱼干，亲切道：“你尝尝。”??王石蛋本想说他没这么重的口味，可利超人已经给他夹到碗里来了，白粥浓稠，这根鱼就卧在粥面上，他还没尝，便被一股腥味差点熏晕了过去，咬牙尝了一口，摇了摇头：“反正我是不会用鲜美来形容，
我知道这鱼了，有些地方直接用来喂猫，称为‘猫鱼’，可见巴浪鱼比秋刀鱼还要低贱，价钱自然便宜，我都是作为鱼饲料来养鱼。”利超人继续道：“阿石，巴浪鱼更多的吃法是做成‘鱼饭’，‘鱼饭’最早的吃法源自渔民，巴浪鱼是潮汕地区产量最多的鱼类之一，渔民每日在海上日晒雨淋，捞起来最多的却是巴浪鱼，估计心情不会太好，有时可贱价卖给鱼露厂做鱼露，或作其它名贵鱼种的饲料，卖不出的话丢掉又不甘，放久又怕变质，于是干脆拿大锅用盐水煮熟，然后放竹篓子，又叫‘鱼饭筛’里晾干，就白粥或米饭慢慢吃。没想到这一吃法
慢慢传开了，吃鱼饭也变成了潮汕人的习惯，形成了专门做‘鱼饭’的行业。”
这个王石蛋感兴趣，因为可以涨姿势。?利?超人来了劲，口水飞溅地讲道：“‘鱼饭’并不独巴浪鱼一种，大到红鱼、秋刀鱼，小到江鱼、鱙鱼，都可做成鱼饭。以前在乡下，早晨六七点，便有人挑担子落巷卖鱼饭、薄壳米。有时候也会买来配糜，
直接蘸普宁豆酱即可，肉厚刺少，味道与秋刀鱼打冷相似，还要更腥一些。”
王石蛋想起了季捷讲的金花菜，心里感叹，到底是一方水土养一方人。利??超人似乎陷入了童年的回忆，“记忆中吃巴浪鱼饭比较多的是七月半普渡的时候，多有人家拜巴浪鱼饭，这个季节也当时，整篓整篓买来曝晒，晒干后的巴浪鱼肉质更加坚实，有嚼头、有香头，且腥味不
减。可以配糜、下酒，甚至当零食打牙祭，以前我爷爷干农活归来，如果晚饭还没做好，他便倒一碗白酒，就着巴浪鱼干，津津有味地吃起来。”
“有时候时间紧，煮一锅白水，扔两条巴浪鱼干下去，再放几根葱，连姜都不下，煮滚了便吃，这个汤叫‘鱼饭漾葱’，奇腥无比，猫闻到要流口水的。难怪有句潮汕俗语叫“咸巴浪——到初（够腥）”
王石蛋看了一眼利雁宁，想想这女孩儿也可怜，估计这青菜白粥咸鱼干没少吃，估计上了瘾，一闻味道就吞口水，至于利泽巨和利泽凯，早就青菜白粥咸鱼干几十年了。??利超人眼神发亮，语气有种说不出的骄傲，“阿石，我不是吃不起好的食材，潮州菜中肉质细腻鲜甜的名贵海鱼比比皆是，独有这巴浪鱼并不是因为我爱吃，而是爱这鱼的秉性，巴浪鱼在海里成群结队，粗
陋低贱，做法无需讲究，煎煮曝晒乌塗炣，都能各成滋味，人人都吃得起，仿似潮汕人喜欢家族扎堆，儿女众多，却任其摸爬打滚、自生自灭……”王石蛋闻着碗里的巴郎鱼干，那浓烈的臭腥味仿佛潮汕人身上挥之不去的南蛮草莽习气，虽卑微狡黠，却有着难以想象的顽强的生命力，难怪漂洋过海下南洋过番求生的潮汕先民，感觉那都是巴浪鱼的滋
味……
就像菜根谭里的一句话，人嚼得菜根，则万事可为。
不对，利超人给我扯什么巴浪鱼饭的道理，是在给自己洗脑啊，哥现在教导主任够多了，利超人又来教育自己，几个意思啊？
利超人跟利泽巨利泽凯两兄弟迅速交流一下眼神，意思是我再给他洗一会儿脑，让他产生对利家的尊敬崇拜，你们接下来谈合作，不是水到渠成了吗？利超人笑眯眯亲切地问：“阿石，听说你是在山村长大，你们山里人吃什么，也有巴郎鱼干这样的好东西吧？”