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18小说网 www.18xs.cc,春光灿烂小祖母无错无删减全文免费阅读!

    第四道菜,陈俏俏称之为爆菊,这要是在现代,不知道会引来多少的遐想,只是到了古代,说了他们也是不懂的吧,这是要选择成熟、新鲜的白色菊花,清水稍冲洗后沥干水分,然后用鸡蛋和面粉调制出粉糊,将蘸了蛋清糊的菊花提起来,上面挂一层薄薄的糊,油倒入锅内,烧制成熟,待闻到熟油的香气停火,让油温渐渐冷却至8成热时,再依次将菊花放到油里炸制成金黄色。陈俏俏又找来雅致的盘子,依次摆放上去,中间放了一点糖,爱吃甜食的人可以沾着吃。

    最后一道菜就是陈俏俏用来翻身的食物,猪肺!她就是要将这猪肺做的极其美味,陈家的人都吃进肚子里去,那么就大家都吃了,就不好说是什么狗食了,思左和思右的心理阴影也就没有了。但是要完成这个目标,第一要务就是让所有人都不知道这是猪肺,吃完了才给出答案。

    陈俏俏心里早已经有了答案,就做辣子猪肺,陈俏俏先将猪肺切成极薄的小片,然后干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油加入青蒜段、姜片、花椒炒香,再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒,加一些调味料,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油,还有一把菊花,这菊花的妙用就是混淆视听,让人忽略了它是猪肺的事实。

    这道菜并不复杂,关键在于刀工,就是要薄的让人分辨这到底是什么的地步。

    杏儿望着夫人那专注的样子,那佩服的感觉又多了几分,这个念头一出来,杏儿也愕然了,她是在佩服夫人吗?一直以来,她对夫人都只有同情和怜惜的,同情的是她的遭遇,刚刚没有了丈夫的疼惜,又被媳妇欺负,现在怎么会多了佩服的情绪?

    杏儿在烟幕和水汽的弥漫中盯着眼前专注的陈俏俏,不禁疑惑了,那张那样熟悉的面孔下,杏儿却觉得她已经脱胎换骨,完全是另外一个人了啊!那坚毅的目光,伶俐的口齿,熟练的做菜动作,还有那份上进心,都叫杏儿惊叹!

    这就是摔下悬崖之后的事情,也才几天而已,到底是什么样的奇迹,才会让夫人有这么大的改变!?

    陈俏俏却是不知道她心里的想法的,她倒是一门心思的想着菜式,还有这么多的菊花,零零散散的菜,她该做些什么呢?这几个菜也不够吃的啊!陈俏俏看见旁边一个巨大的铜锅子,不禁灵机一闪,那就做菊花火锅吧!

    虽然这火锅的吃法由来已久,在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。

    但是陈俏俏可以断定,还没有人吃过菊花火锅呢!菊花火锅,为四川火锅中的传统品种。其吃法讲究,是以生肉片、鲜菜、菊花等原料,在火锅内烫熟后食用。味道清鲜,口感舒适,汤味醇香,秋季最宜。

    陈俏俏这样想着,就手脚麻利的将猪肉切片,还有火腿,以及刚刚做剩下的鱼肉都切片,装在一个盘子里。一切准备就绪,陈俏俏要准备的就是主食了,河南是平原,常年偏干旱,盛产麦子与玉米、高粱,所以河南的米少且价格高,河南人吃不起米,就是陈家这样的官宦之后,也不是天天吃米饭,也怪不得那日思左和思右会对那扬州炒饭如此喜爱了。

    刚才陈俏俏就注意到了,吴二家的已经准备揉好了面粉,就等着发酵,看来是准备做馒头的了。陈俏俏眼珠子一转,看见了面粉旁边的玉米粉,就抓了一大把,揉进了面粉里,杏儿吓了一跳,“夫人!你这是做什么!”

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