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“嗯，量酒器你已经学会怎样使用了，下面该教你怎样调酒了。首先是下料，下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么差错，损失不会太大，而且冰块不会很快融化。倒酒时，注入的酒距杯口要留深八分之一的距离。太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常难堪。如果是调制热饮酒，则酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜，特别是冰块，应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬，不易融化。在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。在调酒中‘加满苏打水或矿泉水’这句话是针对容量适宜的酒杯而言，根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯，则需要掌握加的多少，一味地“加满”只会使酒变淡。如果要稀释高酒精度的酒，则要追加饮用水，这叫追水。然后你记住，在制作糖浆的时候，糖粉与水的比例是3:1。鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。大致就是这样了，调酒可分为振荡法和搅拌法。振荡法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。你来试试。”酒馆里面的调酒师讲完这么多后，把一套工具推给安柯，让安柯亲手试试。安柯依言做了，但调酒师却皱起了眉头，“不对，不是这样的。调酒是一种艺术，你不要把它看作完成任务就可以了。摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。我来示范给你看。”
说着，调酒师将预先准备好的材料用量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。接着以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶，左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。然后调酒师双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度很快，来回甩动了大约十次后，再以水平方式前后来回摇动约十次。最后他将雪克壶放在巴台上，对安柯说：“就照着我的示范来练习，这是最简单的方法，熟练掌握了这个你以后就会感觉容易多了。我看你的眼力和手很灵活，是个调酒师的料。”调酒师拍拍安柯，转身去忙自己的了。
安柯一个人在吧台后面开始练习振荡法。前段时间，他对动作潇洒的调酒产生了兴趣，便天天央求酒馆里面的调酒师教他。可千万不要以为安柯想靠这门手艺谋生，他只是觉得潇洒的调酒动作能吸引到不少喜欢浪漫的美女。调酒不过是他用来泡妞的手段罢了，说到底，他还是一个身高一米九零的大色狼。
安柯正练习地上劲时，一个人的出现却差点让他把雪克壶扔飞了，幸好他第二反应非常快，伸手抓住了半空中的雪克壶。“好棒！”一个高挑的女孩子冲安柯鼓掌，就像看了一场精彩的杂耍。
安柯并没有因为是一个女孩子夸他就得意忘形，反而有些无奈地叹口气：“你怎么又来了，林佳？”
“怎么？不欢迎我？”叫林佳的女孩趴在吧台上问安柯，她丰满的胸部通过低胸t恤几乎一览无余。
安柯瞟了眼那一抹“春guang”，偷偷咽了口吐沫：“不是，这里人杂，你穿成这样子……”后面的话他没说出来。林佳和他是同学，两人在同一所语言学校上学，又在一个班。最近林佳经常来安柯打工的酒馆，找各种理由和他说话。安柯不是傻子，他知道林佳什么意思，但是他没有那个意思。虽说林佳身材不错，一米七四的身高，前突后翘足可以去做模特了。可安柯觉得她长得太普通，五官端正是端正，却不算很美。当然最关键的还在于安柯总拿苏菲和林佳相比。
安柯并不想让林佳误会，所以一直表现得很冷淡。这次也不例外，正好有一桌客人要酒，安柯找个借口离开了吧台，把林佳一个人留在了那里。说起来很奇怪，安柯自己也不知道为何自己会对林佳这么冷淡，尽管她不算美女，但是按照安柯以前的“凡是女的都不放过，凡是美女更不能放过”的“两个凡是”原则，他不应该放过林佳这个自己送上门来的羔羊啊？到底是为什么？让安柯这个大色狼见到林佳会没有一点yu望呢？
一直到安柯下班，他也没有再在酒馆里面看见林佳。可当他和酒馆的伙计们道别推开大门时，却发现外面台阶上坐了一个人，修长的背影，精神的短发，还有那暴露的t恤和紧身牛仔裤。
“你还没有走啊？”安柯看看腕上的表，已经快晚上十一点了。
林佳回过头见是安柯，笑着站起来：“你下班了？”
“嗯。”安柯点点头，然后径直走下台阶，林佳则连忙跟上，不过她也有些自知之明，始终与安柯保持着两米左右的距离。两人就这样一前一后，走在多特蒙德的夜晚。微风轻拂，一路无话。
快到公寓的时候，安柯遇见了一群学校里面的同学。安柯认识他们中的几个，因为常看见他们结伴去踢球。就因为足球，他多留意了对方几眼。而对方也认识安柯，在留学生中间，长得如此高大的，走到哪儿都是倍受瞩目啊。
“嗨！安柯，林佳！”
“你们好！”
打过招呼后，对方直奔主题：“安柯，我们这个周末有一场比赛，可是……”领头的应该是队长，他回头看了看身后的人，“我们人手不够，本应来的几个人临时有事来不了。我想请你帮个忙，我们现在只有一个位置没人，其他的都还勉强凑的够上场人数。你这么高的个子应该可以吧？”
“你们缺哪个位置？”安柯条件反射般地问道。
“门将。”对方答道。
安柯愣了愣，对方以为他还在犹豫，“其实你不需要会踢球，只需要对方射门时，用手接住足球就可以了。我看你的身高，往门前一站，绝对震慑得住对方。”
“可我……”
“求求你了！兄弟，不瞒你说，这可是一个大活动啊！到时候会有不少人去看的。我们的对手可是多特蒙德三队啊！你不会看着我们在没人守门的情况下被德国人狂灌吧？就算是为国争光，为咱中国人争口气，也该帮这个忙啊！”
林佳看看对方，又看看沉默不语的安柯，她不懂足球，也不知道该说什么好。
“你真的不打算再踢球了吗？”张俊在火车站这样问自己，当时他很潇洒地挥挥手，转身上了火车。可是转身的一刹那，自己却差点哭出来。同样是在高中踢过球的伙伴，为什么他们就可以在荷兰风光无限，成为国内足球的新偶像。而自己则要在酒吧打工赚钱补贴曰用？
为什么人与人的境遇会如此不一样？
队长有些泄气了，他说了半天，对方却连反应都没有。他正准备离去，安柯却叫住了他。
“好吧，我答应你们。”
队长先是一愣，然后高兴地抱住安柯：“哈哈！太好了！这下子就不用放弃比赛了！你知道我们能和多特蒙德三队比赛的机会是多难得吗？”不过，一米七出头的他抱着一米九的安柯还真有些滑稽。
告别了热情过度的同胞，安柯回到了他的房间，一进门就看见那个静静躺在墙角的足球。
“这足球送给你了，哪怕不以足球为生，也多少常摸摸它，免得以后我们还有机会在一起踢球的时候，你次次都从球门中捡球。”
“你真的不打算再踢球了吗？”
“我不知道。”
安柯俯身单掌抓起了足球，仔细端详了一番，只是一个普通的足球罢了。
“安柯，我们缺人，你帮个忙吧？”
安柯把足球向墙壁掷去。“嘭！”足球砸在墙壁上又弹了回来，他双肘合拢，双掌呈铲型，把足球铲进怀里，然后低头收颌，把足球牢牢锁在怀中。
今天多特蒙德的天气不错，安柯很早就出了门。比赛的足球场离这里很近，走路也只有十五分钟左右。他除了带上自己，什么都没拿。反正哪个队长从球衣到手套都给他准备好了。
今天是多特蒙德华人与当地政斧的一个联谊活动，会有很多丰富精彩的节目在全城各处展开。什么“中国小吃展”、“中国民俗展”、京剧演出、舞狮舞龙……还有就是安柯参加的这场比赛了。全部由留学生所组成的代表华人的球队，他们的对手是多特蒙德三队。
比赛场地在一所小型公园里面，公园实际上是以足球场为中心向四周扩散出去的一个集健身，娱乐，休闲为一体的绿地。足球场上的草很稀疏，两边各有一排四层的简易看台。像这样的足球场在德国是随处可见的，并且免费对公众开放。它们是德国足球基础中的基础，正是因为有了这么多免费球场，业余足球也得以蓬勃发展，群众基础有了保证，上层建筑的职业足球水平自然高了。这是一个良姓循环。
球场周围已经排上了各式各样的小摊，中式的，德式的，都在这里向游人们出售自己的手艺。
华人代表队一行十个人已经先到了球场，开始热身。说起来是代表了多特蒙德地区的华人，可是却连一个替补都没有。安柯摇了摇头，然后踏进球场。
队长见安柯如约来了，连忙向他招手：“这儿！这儿！”等安柯过来，他递给安柯一个袋子，“里面是球衣和球鞋，还有手套。球鞋有些小，你的号码不大好找。呵呵，将就一下吧。那边有厕所，你去换了出来吧。”
安柯跺跺脚，鞋钉和地面撞击发出清脆的响声，好久没有听过这声音了，感觉真亲切。他又抬头看看镜子中的自己，一身灰蓝色的门将服装，上面竖排的条纹显得他格外高大。安柯在镜子面前站了半天，换了好几种姿势，仔细地端详着。正面、侧面、半侧面、俯身、向左、向右……直到吱呀一声，有人进来，他才低头整整衣服，然后出去了。
当他出来时，对手已经来了。穿着统一的多特蒙德俱乐部的黄黑色外套，上面有硕大的“bvb”标志，这是多特蒙德的简称。对手确实是多特蒙德。即使参加这样娱乐姓质的比赛，也是统一行动，整齐划一。不愧是德国人。
队长上去和他们打招呼，也算是“友谊第一”的一种表现。不过对方除了主教练稍微热情一点，都没有多大反应。也难怪，这场比赛是市政斧摊给他们的，并非自愿，况且对手又是杂牌军，实力太弱。他们提不起兴趣也很正常。
很简单的热身，安柯只是抱了几次队友不痛不痒的“回传球”--他们管这叫射门。
围观的观众多了起来，不过大都是当地华人。中国人的集体荣誉感和民族自尊心让他们在异国他乡为了一些华人活动聚集起来。德国人很少，他们更愿意去品尝中国小吃，或者去看花哨的舞狮表演，听依依呀呀的京剧，这才是有中国特色的。足球？中国人会踢足球吗？
安柯有一些紧张，毕竟两年多没有踢过球，对手还是职业球队级别的。多特蒙德三队从一开始就摆出了德国人傲慢的架子，在场上控球，然后通过传球来调动华人队的球员，那感觉就像是在耍猴。开场五分钟了，华人队却连一次球都没有碰到。对方也不打算射门，他们仿佛一只逮到老鼠的猫，一定要耍够了，才动手。但是场外的华人观众喊得依然卖力，他们中有很多人甚至根本看不懂足球！
林佳也在看台上坐着，她没敢让安柯知道，怕影响安柯的比赛心情。
上半场第六分钟，多特蒙德第一脚射门，安柯俯身接球，球却打在他胸口上弹了出来，脱手！对方前锋机敏地补射入网！
华人队以0：1落后，进球后的前锋甚至都没有庆祝，只是慢慢地向回走，他的队友也没有上来表示祝贺，仿佛一切都是应该的。
观众有人发出了一阵嘘声，但嘘声很快就被淹没在华人的加油声中了。
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“嗯，量酒器你已经学会怎样使用了，下面该教你怎样调酒了。首先是下料，下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么差错，损失不会太大，而且冰块不会很快融化。倒酒时，注入的酒距杯口要留深八分之一的距离。太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常难堪。如果是调制热饮酒，则酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜，特别是冰块，应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬，不易融化。在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。在调酒中‘加满苏打水或矿泉水’这句话是针对容量适宜的酒杯而言，根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯，则需要掌握加的多少，一味地“加满”只会使酒变淡。如果要稀释高酒精度的酒，则要追加饮用水，这叫追水。然后你记住，在制作糖浆的时候，糖粉与水的比例是3:1。鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。大致就是这样了，调酒可分为振荡法和搅拌法。振荡法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。你来试试。”酒馆里面的调酒师讲完这么多后，把一套工具推给安柯，让安柯亲手试试。安柯依言做了，但调酒师却皱起了眉头，“不对，不是这样的。调酒是一种艺术，你不要把它看作完成任务就可以了。摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。我来示范给你看。”
说着，调酒师将预先准备好的材料用量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。接着以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶，左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。然后调酒师双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度很快，来回甩动了大约十次后，再以水平方式前后来回摇动约十次。最后他将雪克壶放在巴台上，对安柯说：“就照着我的示范来练习，这是最简单的方法，熟练掌握了这个你以后就会感觉容易多了。我看你的眼力和手很灵活，是个调酒师的料。”调酒师拍拍安柯，转身去忙自己的了。
安柯一个人在吧台后面开始练习振荡法。前段时间，他对动作潇洒的调酒产生了兴趣，便天天央求酒馆里面的调酒师教他。可千万不要以为安柯想靠这门手艺谋生，他只是觉得潇洒的调酒动作能吸引到不少喜欢浪漫的美女。调酒不过是他用来泡妞的手段罢了，说到底，他还是一个身高一米九零的大色狼。
安柯正练习地上劲时，一个人的出现却差点让他把雪克壶扔飞了，幸好他第二反应非常快，伸手抓住了半空中的雪克壶。“好棒！”一个高挑的女孩子冲安柯鼓掌，就像看了一场精彩的杂耍。
安柯并没有因为是一个女孩子夸他就得意忘形，反而有些无奈地叹口气：“你怎么又来了，林佳？”
“怎么？不欢迎我？”叫林佳的女孩趴在吧台上问安柯，她丰满的胸部通过低胸t恤几乎一览无余。
安柯瞟了眼那一抹“春guang”，偷偷咽了口吐沫：“不是，这里人杂，你穿成这样子……”后面的话他没说出来。林佳和他是同学，两人在同一所语言学校上学，又在一个班。最近林佳经常来安柯打工的酒馆，找各种理由和他说话。安柯不是傻子，他知道林佳什么意思，但是他没有那个意思。虽说林佳身材不错，一米七四的身高，前突后翘足可以去做模特了。可安柯觉得她长得太普通，五官端正是端正，却不算很美。当然最关键的还在于安柯总拿苏菲和林佳相比。
安柯并不想让林佳误会，所以一直表现得很冷淡。这次也不例外，正好有一桌客人要酒，安柯找个借口离开了吧台，把林佳一个人留在了那里。说起来很奇怪，安柯自己也不知道为何自己会对林佳这么冷淡，尽管她不算美女，但是按照安柯以前的“凡是女的都不放过，凡是美女更不能放过”的“两个凡是”原则，他不应该放过林佳这个自己送上门来的羔羊啊？到底是为什么？让安柯这个大色狼见到林佳会没有一点yu望呢？
一直到安柯下班，他也没有再在酒馆里面看见林佳。可当他和酒馆的伙计们道别推开大门时，却发现外面台阶上坐了一个人，修长的背影，精神的短发，还有那暴露的t恤和紧身牛仔裤。
“你还没有走啊？”安柯看看腕上的表，已经快晚上十一点了。
林佳回过头见是安柯，笑着站起来：“你下班了？”
“嗯。”安柯点点头，然后径直走下台阶，林佳则连忙跟上，不过她也有些自知之明，始终与安柯保持着两米左右的距离。两人就这样一前一后，走在多特蒙德的夜晚。微风轻拂，一路无话。
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“嗨！安柯，林佳！”
“你们好！”
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“你们缺哪个位置？”安柯条件反射般地问道。
“门将。”对方答道。
安柯愣了愣，对方以为他还在犹豫，“其实你不需要会踢球，只需要对方射门时，用手接住足球就可以了。我看你的身高，往门前一站，绝对震慑得住对方。”
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林佳看看对方，又看看沉默不语的安柯，她不懂足球，也不知道该说什么好。
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为什么人与人的境遇会如此不一样？
队长有些泄气了，他说了半天，对方却连反应都没有。他正准备离去，安柯却叫住了他。
“好吧，我答应你们。”
队长先是一愣，然后高兴地抱住安柯：“哈哈！太好了！这下子就不用放弃比赛了！你知道我们能和多特蒙德三队比赛的机会是多难得吗？”不过，一米七出头的他抱着一米九的安柯还真有些滑稽。
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“这足球送给你了，哪怕不以足球为生，也多少常摸摸它，免得以后我们还有机会在一起踢球的时候，你次次都从球门中捡球。”
“你真的不打算再踢球了吗？”
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安柯俯身单掌抓起了足球，仔细端详了一番，只是一个普通的足球罢了。
“安柯，我们缺人，你帮个忙吧？”
安柯把足球向墙壁掷去。“嘭！”足球砸在墙壁上又弹了回来，他双肘合拢，双掌呈铲型，把足球铲进怀里，然后低头收颌，把足球牢牢锁在怀中。
今天多特蒙德的天气不错，安柯很早就出了门。比赛的足球场离这里很近，走路也只有十五分钟左右。他除了带上自己，什么都没拿。反正哪个队长从球衣到手套都给他准备好了。
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比赛场地在一所小型公园里面，公园实际上是以足球场为中心向四周扩散出去的一个集健身，娱乐，休闲为一体的绿地。足球场上的草很稀疏，两边各有一排四层的简易看台。像这样的足球场在德国是随处可见的，并且免费对公众开放。它们是德国足球基础中的基础，正是因为有了这么多免费球场，业余足球也得以蓬勃发展，群众基础有了保证，上层建筑的职业足球水平自然高了。这是一个良姓循环。
球场周围已经排上了各式各样的小摊，中式的，德式的，都在这里向游人们出售自己的手艺。
华人代表队一行十个人已经先到了球场，开始热身。说起来是代表了多特蒙德地区的华人，可是却连一个替补都没有。安柯摇了摇头，然后踏进球场。
队长见安柯如约来了，连忙向他招手：“这儿！这儿！”等安柯过来，他递给安柯一个袋子，“里面是球衣和球鞋，还有手套。球鞋有些小，你的号码不大好找。呵呵，将就一下吧。那边有厕所，你去换了出来吧。”
安柯跺跺脚，鞋钉和地面撞击发出清脆的响声，好久没有听过这声音了，感觉真亲切。他又抬头看看镜子中的自己，一身灰蓝色的门将服装，上面竖排的条纹显得他格外高大。安柯在镜子面前站了半天，换了好几种姿势，仔细地端详着。正面、侧面、半侧面、俯身、向左、向右……直到吱呀一声，有人进来，他才低头整整衣服，然后出去了。
当他出来时，对手已经来了。穿着统一的多特蒙德俱乐部的黄黑色外套，上面有硕大的“bvb”标志，这是多特蒙德的简称。对手确实是多特蒙德。即使参加这样娱乐姓质的比赛，也是统一行动，整齐划一。不愧是德国人。
队长上去和他们打招呼，也算是“友谊第一”的一种表现。不过对方除了主教练稍微热情一点，都没有多大反应。也难怪，这场比赛是市政斧摊给他们的，并非自愿，况且对手又是杂牌军，实力太弱。他们提不起兴趣也很正常。
很简单的热身，安柯只是抱了几次队友不痛不痒的“回传球”--他们管这叫射门。
围观的观众多了起来，不过大都是当地华人。中国人的集体荣誉感和民族自尊心让他们在异国他乡为了一些华人活动聚集起来。德国人很少，他们更愿意去品尝中国小吃，或者去看花哨的舞狮表演，听依依呀呀的京剧，这才是有中国特色的。足球？中国人会踢足球吗？
安柯有一些紧张，毕竟两年多没有踢过球，对手还是职业球队级别的。多特蒙德三队从一开始就摆出了德国人傲慢的架子，在场上控球，然后通过传球来调动华人队的球员，那感觉就像是在耍猴。开场五分钟了，华人队却连一次球都没有碰到。对方也不打算射门，他们仿佛一只逮到老鼠的猫，一定要耍够了，才动手。但是场外的华人观众喊得依然卖力，他们中有很多人甚至根本看不懂足球！
林佳也在看台上坐着，她没敢让安柯知道，怕影响安柯的比赛心情。
上半场第六分钟，多特蒙德第一脚射门，安柯俯身接球，球却打在他胸口上弹了出来，脱手！对方前锋机敏地补射入网！
华人队以0：1落后，进球后的前锋甚至都没有庆祝，只是慢慢地向回走，他的队友也没有上来表示祝贺，仿佛一切都是应该的。
观众有人发出了一阵嘘声，但嘘声很快就被淹没在华人的加油声中了。
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