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翌日一早,秦俏俏就带着柳儿来到了凉皮店,为今天试营一日的热面皮做准备。
从下梁村拿来的上等大米已经泡好,甜甜开始磨米浆,梓琦则是带着其他几个伙计,在店面里收拾布置,为热面皮做个宣传造势。
秦俏俏来后,吩咐柳儿帮着甜甜继续磨米浆,自己则检查各色蔬菜,挑选了胡萝卜,黄豆芽,芹菜和土豆这几样之后,就让甜甜娘开始洗菜,然后将胡萝卜和土豆切细丝,黄豆芽择去根部,芹菜去老筋切薄片,分别过水断熟。
蔬菜处理完后,甜甜娘在秦俏俏的指导下,将宰杀处理过,并已经去血水好的芦花鸡,下锅汆烫熟,捞起之后,浸入凉水之中尽速降温,秦俏俏印象中这样可以保持鸡肉的鲜嫩,最后将鸡肉剥离骨架,撕成鸡肉丝备用。
秦俏俏和甜甜娘这里准备完毕,甜甜和柳儿那边的米浆也已经磨好,可以上锅蒸制了,为了保证热度,这面皮必须等到客人点单之后,现蒸现吃,所以一切准备就绪,就差客人上门了。
“甜甜,门外已经来了很多客人,是不是可以开业了?”梓琦忙完前头,来到后厨问道。
“开吧开吧,就等人来了。”甜甜高兴的回应。
“好嘞。”接到开门消息,梓琦一溜小跑,和伙计一起将门闩卸下,敞开大门迎客。
仅仅是开门放进来的第一批客人,就点了三十碗热面皮,甜甜接到通知后,赶紧和自己娘亲开始蒸面皮,还好不需要几分钟,一张面皮就能蒸熟,蒸好的面皮交给柳儿二次处理。
将面皮折两折,大约切四刀,放入扁碗中,交给秦俏俏继续。秦俏俏负责摆菜码,胡萝卜丝,土豆丝,黄豆芽,芹菜和鸡肉丝放在白的面皮上,再淋上一些红红的油泼辣子油,还有调味的香醋蒜汁,别提多诱人了。
一号客人见到端上来的热面皮,当即食指大动,迫不及待的拿起竹箸,拌匀之后,赶紧趁热吃了一口,其他还没有吃到的客人,竟然都不自觉的屏住呼吸,等待一号客人的回馈。
“香!”一号客人只用了一个字,因为多说话都是浪费时间,他要在面皮凉下来之前吃完它。
好在陆陆续续其他客人的热面皮也好了,大家争先恐后的吃了起来,确实是好吃,与筋道爽口的擀面皮,或者醇香厚重的麻酱凉皮相比,三种凉皮各有千秋,但都有一个共同点,那就是好吃,嘹咋咧!
最后,甜甜准备的三十斤大米全部用完了,还有一些客人没有吃到,纷纷询问何时还能试吃时,秦俏俏正要开口,就见黄天阔突然在人群中出声。
“各位客官,稍安勿躁,这家热面皮的店面,已经收拾的差不多了,不日即将开业,还请大家再耐心等两天,在下这里有些预约卡,发给今天没有吃到的各位客官,这是我们东家的一点心意,等到热面皮店开业,各位凭卡来店里,就能享受买一赠一的优惠。”
“甜甜老板,这位相公说的话,当真吗?”一位凉皮店的熟客问甜甜。
甜甜看了秦俏俏一眼,然后将秦俏俏推出来,微笑着说道,“当然作数,我们东家的贴身婢女,今天可是亲自来帮忙了呢!”
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翌日一早,秦俏俏就带着柳儿来到了凉皮店,为今天试营一日的热面皮做准备。
从下梁村拿来的上等大米已经泡好,甜甜开始磨米浆,梓琦则是带着其他几个伙计,在店面里收拾布置,为热面皮做个宣传造势。
秦俏俏来后,吩咐柳儿帮着甜甜继续磨米浆,自己则检查各色蔬菜,挑选了胡萝卜,黄豆芽,芹菜和土豆这几样之后,就让甜甜娘开始洗菜,然后将胡萝卜和土豆切细丝,黄豆芽择去根部,芹菜去老筋切薄片,分别过水断熟。
蔬菜处理完后,甜甜娘在秦俏俏的指导下,将宰杀处理过,并已经去血水好的芦花鸡,下锅汆烫熟,捞起之后,浸入凉水之中尽速降温,秦俏俏印象中这样可以保持鸡肉的鲜嫩,最后将鸡肉剥离骨架,撕成鸡肉丝备用。
秦俏俏和甜甜娘这里准备完毕,甜甜和柳儿那边的米浆也已经磨好,可以上锅蒸制了,为了保证热度,这面皮必须等到客人点单之后,现蒸现吃,所以一切准备就绪,就差客人上门了。
“甜甜,门外已经来了很多客人,是不是可以开业了?”梓琦忙完前头,来到后厨问道。
“开吧开吧,就等人来了。”甜甜高兴的回应。
“好嘞。”接到开门消息,梓琦一溜小跑,和伙计一起将门闩卸下,敞开大门迎客。
仅仅是开门放进来的第一批客人,就点了三十碗热面皮,甜甜接到通知后,赶紧和自己娘亲开始蒸面皮,还好不需要几分钟,一张面皮就能蒸熟,蒸好的面皮交给柳儿二次处理。
将面皮折两折,大约切四刀,放入扁碗中,交给秦俏俏继续。秦俏俏负责摆菜码,胡萝卜丝,土豆丝,黄豆芽,芹菜和鸡肉丝放在白的面皮上,再淋上一些红红的油泼辣子油,还有调味的香醋蒜汁,别提多诱人了。
一号客人见到端上来的热面皮,当即食指大动,迫不及待的拿起竹箸,拌匀之后,赶紧趁热吃了一口,其他还没有吃到的客人,竟然都不自觉的屏住呼吸,等待一号客人的回馈。
“香!”一号客人只用了一个字,因为多说话都是浪费时间,他要在面皮凉下来之前吃完它。
好在陆陆续续其他客人的热面皮也好了,大家争先恐后的吃了起来,确实是好吃,与筋道爽口的擀面皮,或者醇香厚重的麻酱凉皮相比,三种凉皮各有千秋,但都有一个共同点,那就是好吃,嘹咋咧!
最后,甜甜准备的三十斤大米全部用完了,还有一些客人没有吃到,纷纷询问何时还能试吃时,秦俏俏正要开口,就见黄天阔突然在人群中出声。
“各位客官,稍安勿躁,这家热面皮的店面,已经收拾的差不多了,不日即将开业,还请大家再耐心等两天,在下这里有些预约卡,发给今天没有吃到的各位客官,这是我们东家的一点心意,等到热面皮店开业,各位凭卡来店里,就能享受买一赠一的优惠。”
“甜甜老板,这位相公说的话,当真吗?”一位凉皮店的熟客问甜甜。
甜甜看了秦俏俏一眼,然后将秦俏俏推出来,微笑着说道,“当然作数,我们东家的贴身婢女,今天可是亲自来帮忙了呢!”
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