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    或许是周末的原因,今天店里的生意很好,中午刚过,便卖得差不多了,陈然一想,干脆关门歇业,偷得半日闲去。

    简单的收拾了一下,陈然便牵着茵茵,茵茵拉着大白,一家三口径直杀向了不远处的步行街,在人群中挤来挤去,四处转悠。

    购物,玩耍,拍照,一大一小的心情美得冒泡,而大白则乖乖地跟在身边,不时围着他们绕起圈来,撒娇打滚。

    步行街与商业街的交界处,有着一个小鱼池,里面游弋着各色鱼儿,全都凑到岸边,仰着脑袋张望,等着行人投食。

    见到这个,茵茵立马眼冒桃心,走不动了,拿着陈然给她买的鱼食,乐颠颠地跑到鱼池边,逗起小鱼来,脸上的笑容如同一朵盛开的太阳花,灿烂极了。

    茵茵一走,大白肯定也跟着去了,只见它屁股一摇一摆,将旁边的人挤了开去,伸着脑袋就往水面凑,嘴里哈拉哈拉的吐着气,舌头都快伸到水里了。

    看着这一幕,陈然一下子就笑趴了,这大白的好奇心也太重了,他真怀疑系统是不是给他弄错了物种,或许它本来是一只猫的。

    这一玩,就玩到了下午五点多,陈然本来想带茵茵去吃饭的,可是两人的胃口早已被美味的食物养刁,那些看上去惹人嘴馋的吃食,竟是食之无味,觉得难以下咽,就连大白,也在闻了闻后,一脸嫌弃。

    无奈之下,一家三口只能摇摇晃晃地往家里走,在放下手里的大包小包后,陈然又马不停蹄地来到了附近的大超市,选了一只打理好的肉鸡和两根上等排骨,屁颠屁颠的往家里赶。

    家里开火的时候并不多,陈然却是参照店里的情况,将调料配了个全,想要什么,就有什么,只是这品质,肯定是没有店里的调料好。

    揉了揉茵茵的头发,陈然将她抱出了厨房,卷起衣袖,系上围巾,开始准备起晚餐。

    将肉鸡摆上案板,陈然握起一把大菜刀,刷拉就往下剁去,等“啪啪”声停止后,整只肉鸡已经被剁成了一堆小肉块,那霸道而精准的刀法,看上去真是行云流水,恍如艺术。

    去掉肉鸡的头和尾后,陈然重新换了一把剔骨刀,手掌翻舞间,骨头被一根根分离出来,一块块鸡肉在小盆里堆成了小山。

    若是有其他人在此,一定会眼露吃惊,短短的两三分钟,陈然不但将肉鸡切块完毕,更是料理得干干净净,这手速,真是绝了!

    端起小盆颠了颠,陈然满意的点了点头,取下柜子上的盐和料酒,往里倒入了一些,再拍了一块姜,往里一扔,便用双手不断在鸡肉上来回揉捏和捶打,持续了整整三分钟,这个过程,既是为了除味,也是为了入味。

    捶打鸡肉,并非一力蛮干,用力上是十分讲究的。

    若是用力过猛,会导致鸡肉中的水分大量流失,腌制好的的鸡肉过于干巴,嚼动时肉质过老,影响口感。

    但是,这捶打又不能用力,否则鸡肉的毛孔将迅速吸收盐分,味倒是入了,但鸡肉的鲜味却是大打折扣,影响最终的烹制。

    至于揉捏,则是为了放松鸡肉,使其肉质彻底舒缓下来,口感极佳,只有恰到好处的力度,方能让鸡肉的处理做到最好。

    刷锅、开火,倒油。

    等了大概两分钟,锅里的油有了八分熟,滋滋的油炸... -->>

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