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些烧菜上桌同时，开始准备另一道考验刀功和火功的菜，油爆双脆。
这一次，在改花刀的时候，冯正明又是只能亲自出手了。
因为猪肚头需要把内外两层硬皮片掉。
在后厨里，学徒们明显是有些难以办到了。
几位厨师又都是有手上的活，所以也只能是冯正明亲自动手。 壮实的身躯站在案板前，一手握刀一手按住案板上肚头。
先用刀尖在猪肚头边上划开口子，接着按住猪肚头刀慢慢片进去。
非常利落先把外层的皮片掉。
接着冯正明再更加小心把内壁也片掉。
剩下是猪肚头中间白嫩的一层。
此时已经很薄，但冯正明依旧是要在上面打花刀。
片掉内外两层后，打花刀对冯正明反倒是很轻松。
在学徒们还想要跟着看，一个分神的功夫，冯正明这边已经完成。
打好花刀，接着是码味上浆，冯正明几乎都是一个人完成。
这让站在旁边等着接手的陈安邦只能干看着。
好在陈安邦跟冯正明时间不短，这样的情景不是第一次遇上。
他看到自己切配已经插不上手，果断去帮忙把碗汁准备好。
冯正明看到笑着点头：“不错嘛，现在有进步，懂得看眼色干活，不是原来只知道站在旁边傻愣愣看了。”
陈安邦被这么一说，觉得这应该是夸奖。
他笑呵呵回应一句：“跟主厨久了，也知道一些活要主动去干。”
冯正明说：“有进步，回头教你个菜。”
陈安邦听到要被教菜，自然是充满了期待。
冯正明把东西都准备好，先把猪肚头和鸡胗分别滑油。
然后又是很迅速的一番爆炒。
出锅的油爆双脆色泽白净，无论是鸡胗还是猪肚头上都均匀挂着芡汁，明汁亮芡是相当的漂亮。
装盘后，冯正明又是喊了一声：“走菜。”
这盘油爆双脆也很快被送上楼去。
司徒老先生看到油爆双脆上桌，他脸上再次浮现出欣喜，甚至还多倒了一小杯酒。
“油爆双脆，这个菜上桌一定要配上一口小酒。”
动筷子的瞬间，司徒老先生自然是看到盘中猪肚头是被片去内外两层皮。
“冯主厨这刀功确实很厉害，如今这样薄的猪肚头，他都能把内外两层皮都片掉，还能在两面都打上花刀，真是厉害。”
后厨里之所以学徒们做不了，也是因为如今猪肚头越来越保
可能不是冯正明出手，学徒们片完根本就剩不下多少，更别说打花刀做菜了。
后厨里现在，做这道油爆双脆时，也只有冯正明可以内外皮都片掉。
换成其他厨师去做，通常只是把外面的皮片掉。
实际做出来，只片外面一层皮倒也不会影响到口感。
当然，把内外两层皮都片掉，会让口感更加脆嫩。
司徒老先生又是进行一番讲解，同时也是认真品尝着这道菜。
“这道菜真是一道绝佳的酒菜，一口小酒，再夹上一块猪肚头或是鸡胗入口细细咀嚼，越嚼越觉得有味道。”
不难看出，司徒老先生今天是真的吃美了。
今天上桌的菜，除了爆炒腰花和油爆双脆这两个菜。
其他一些经典的鲁菜，也都让司徒老先生相当满意。
比如酱爆鸡丁，滑嫩的鸡肉丁上面裹满酱汁。
司徒老先生甚至用勺子舀着吃，一口下去酱汁包裹下鸡丁滑嫩、核桃仁又是保留着脆，一种更加独特香浓的味觉体验。
还有冯正明指导下，顾志成做的葱爆牛肉。
爆炒的葱丝搭配上嫩滑牛肉，吃起来也是别有一番风味。
在冯正明开始做九转大肠的时候。
给侨胞们上的一道菜也是很经典的老菜，奶汤蒲菜。
见到上桌奶白色的汤。
司徒老先生笑着说：“好，这奶汤煮的很到位啊，吃了那么多浓重口的菜，来一碗奶汤蒲菜正合适。”
这顿饭，司徒老先生俨然已经成为了主角。
几乎是每道菜上桌，老先生都能说出一段段各种故事。
经过司徒老先生绘声绘色描述，再去吃似乎整道菜的味道都不一样了。
最让大家感到不可思议的是，每次听完司徒老先生描述，大家吃的时候会发现，每道菜真就和他描述的几乎一模一样。
无论是从味道上，还是从各种菜的口感上，几乎和老先生描述的一致。
这不但让大家觉得惊讶，连司徒老先生自己心里也觉得惊讶。
老先生很清楚，能达成这样的情况，是因为冯正明的手艺确实很高超。
真的是每道菜都能做到绝佳的水准。
司徒老先生心里还判断，冯正明应该会把上菜的时间计算在内。
所以他每道菜出锅到上桌后，能够保证恰好达到预期的口感。
这一点让老先生心里还真是好奇：到底是怎么能够做到的呢？
很快司徒老先生想起，上菜前冯正明来过包间。
他心里瞬间一震：原来他从包间回后厨时，已经计算了上菜需要花的大概时间，真是个厉害的厨师埃
冯宗嘏这个时候来到了包间外。
在包间里这一行人进门时，冯宗嘏匆匆一瞥看到了一个眼熟的身影。
不过因为看到有专门的人陪同，冯宗嘏当时没有上前去仔细看。
本来老爷子想问冯正明，但看到他那么忙，也没有去问。
可心里还是好奇，所以不自觉还是来到楼上包间外。
就在包间上菜再次开门一刻，冯宗嘏透过门缝又是匆匆一瞥门内人。
虽然没有能完全看清，但却听到里面一个熟悉的声音。
几乎是在冯宗嘏匆匆一瞥，司徒老先生同样是透过门缝匆匆向门外一瞥。
冯宗嘏没能看清里面人，但司徒老先生却从里面隐约看清门外的人。
他毫无征兆突然站起身，然后是跟在座的人道了声歉，赶紧离开座位快步来到门前，伸手拉开了包间的门。
这次一门之隔，两位老人面对面了。
“小冯。”
“司徒。”(本章完)
些烧菜上桌同时，开始准备另一道考验刀功和火功的菜，油爆双脆。
这一次，在改花刀的时候，冯正明又是只能亲自出手了。
因为猪肚头需要把内外两层硬皮片掉。
在后厨里，学徒们明显是有些难以办到了。
几位厨师又都是有手上的活，所以也只能是冯正明亲自动手。 壮实的身躯站在案板前，一手握刀一手按住案板上肚头。
先用刀尖在猪肚头边上划开口子，接着按住猪肚头刀慢慢片进去。
非常利落先把外层的皮片掉。
接着冯正明再更加小心把内壁也片掉。
剩下是猪肚头中间白嫩的一层。
此时已经很薄，但冯正明依旧是要在上面打花刀。
片掉内外两层后，打花刀对冯正明反倒是很轻松。
在学徒们还想要跟着看，一个分神的功夫，冯正明这边已经完成。
打好花刀，接着是码味上浆，冯正明几乎都是一个人完成。
这让站在旁边等着接手的陈安邦只能干看着。
好在陈安邦跟冯正明时间不短，这样的情景不是第一次遇上。
他看到自己切配已经插不上手，果断去帮忙把碗汁准备好。
冯正明看到笑着点头：“不错嘛，现在有进步，懂得看眼色干活，不是原来只知道站在旁边傻愣愣看了。”
陈安邦被这么一说，觉得这应该是夸奖。
他笑呵呵回应一句：“跟主厨久了，也知道一些活要主动去干。”
冯正明说：“有进步，回头教你个菜。”
陈安邦听到要被教菜，自然是充满了期待。
冯正明把东西都准备好，先把猪肚头和鸡胗分别滑油。
然后又是很迅速的一番爆炒。
出锅的油爆双脆色泽白净，无论是鸡胗还是猪肚头上都均匀挂着芡汁，明汁亮芡是相当的漂亮。
装盘后，冯正明又是喊了一声：“走菜。”
这盘油爆双脆也很快被送上楼去。
司徒老先生看到油爆双脆上桌，他脸上再次浮现出欣喜，甚至还多倒了一小杯酒。
“油爆双脆，这个菜上桌一定要配上一口小酒。”
动筷子的瞬间，司徒老先生自然是看到盘中猪肚头是被片去内外两层皮。
“冯主厨这刀功确实很厉害，如今这样薄的猪肚头，他都能把内外两层皮都片掉，还能在两面都打上花刀，真是厉害。”
后厨里之所以学徒们做不了，也是因为如今猪肚头越来越保
可能不是冯正明出手，学徒们片完根本就剩不下多少，更别说打花刀做菜了。
后厨里现在，做这道油爆双脆时，也只有冯正明可以内外皮都片掉。
换成其他厨师去做，通常只是把外面的皮片掉。
实际做出来，只片外面一层皮倒也不会影响到口感。
当然，把内外两层皮都片掉，会让口感更加脆嫩。
司徒老先生又是进行一番讲解，同时也是认真品尝着这道菜。
“这道菜真是一道绝佳的酒菜，一口小酒，再夹上一块猪肚头或是鸡胗入口细细咀嚼，越嚼越觉得有味道。”
不难看出，司徒老先生今天是真的吃美了。
今天上桌的菜，除了爆炒腰花和油爆双脆这两个菜。
其他一些经典的鲁菜，也都让司徒老先生相当满意。
比如酱爆鸡丁，滑嫩的鸡肉丁上面裹满酱汁。
司徒老先生甚至用勺子舀着吃，一口下去酱汁包裹下鸡丁滑嫩、核桃仁又是保留着脆，一种更加独特香浓的味觉体验。
还有冯正明指导下，顾志成做的葱爆牛肉。
爆炒的葱丝搭配上嫩滑牛肉，吃起来也是别有一番风味。
在冯正明开始做九转大肠的时候。
给侨胞们上的一道菜也是很经典的老菜，奶汤蒲菜。
见到上桌奶白色的汤。
司徒老先生笑着说：“好，这奶汤煮的很到位啊，吃了那么多浓重口的菜，来一碗奶汤蒲菜正合适。”
这顿饭，司徒老先生俨然已经成为了主角。
几乎是每道菜上桌，老先生都能说出一段段各种故事。
经过司徒老先生绘声绘色描述，再去吃似乎整道菜的味道都不一样了。
最让大家感到不可思议的是，每次听完司徒老先生描述，大家吃的时候会发现，每道菜真就和他描述的几乎一模一样。
无论是从味道上，还是从各种菜的口感上，几乎和老先生描述的一致。
这不但让大家觉得惊讶，连司徒老先生自己心里也觉得惊讶。
老先生很清楚，能达成这样的情况，是因为冯正明的手艺确实很高超。
真的是每道菜都能做到绝佳的水准。
司徒老先生心里还判断，冯正明应该会把上菜的时间计算在内。
所以他每道菜出锅到上桌后，能够保证恰好达到预期的口感。
这一点让老先生心里还真是好奇：到底是怎么能够做到的呢？
很快司徒老先生想起，上菜前冯正明来过包间。
他心里瞬间一震：原来他从包间回后厨时，已经计算了上菜需要花的大概时间，真是个厉害的厨师埃
冯宗嘏这个时候来到了包间外。
在包间里这一行人进门时，冯宗嘏匆匆一瞥看到了一个眼熟的身影。
不过因为看到有专门的人陪同，冯宗嘏当时没有上前去仔细看。
本来老爷子想问冯正明，但看到他那么忙，也没有去问。
可心里还是好奇，所以不自觉还是来到楼上包间外。
就在包间上菜再次开门一刻，冯宗嘏透过门缝又是匆匆一瞥门内人。
虽然没有能完全看清，但却听到里面一个熟悉的声音。
几乎是在冯宗嘏匆匆一瞥，司徒老先生同样是透过门缝匆匆向门外一瞥。
冯宗嘏没能看清里面人，但司徒老先生却从里面隐约看清门外的人。
他毫无征兆突然站起身，然后是跟在座的人道了声歉，赶紧离开座位快步来到门前，伸手拉开了包间的门。
这次一门之隔，两位老人面对面了。
“小冯。”
“司徒。”(本章完)