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好进一步想对策。
另外还有不少泉城人，也都在等着看汇泉楼这场喜宴。 大家也都想看看，汇泉楼这样一个话题度如此高，又是由冯正明带着一群青年厨师经营，重新开业以来一直摆出挑战几家大酒楼姿态。
汇泉楼最后是不是真的能够挑战成功？
用一场喜宴，展现出汇泉楼和冯正明他们青年厨师的实力？
因为知道很多人都在关注，冯正明索性是直接来了一个自己公开。
他直接找到报社，把喜宴菜单在报纸上刊登出来。
这一下可真的是在整个泉城都出了名。
本来看到菜单的只是行业内的一些人。
现在冯正明把菜单登报，算是直接亮明了一切，让泉城所有人都看着他们汇泉楼办喜宴。
看到菜单，不少好事的人自然是进行一番研究和分析。
公开的菜单上，冷盘倒是没有太多可说。
四道菜都算是汇泉楼的招牌，虽然没有上汇泉楼的山药泥，但有双果更有喜庆的寓意，算是祝福一对新人可以早生贵子了。
接着便是包括最后一道“百年好合”在内的十五道菜。
包括：油焖大虾、红扒羊肉、奶汤肘花白菜、爆炒虾腰、鲍鱼红烧肉、酱烧牛肉、茄汁带鱼、九转大肠、海参扒肘子、干贝三丝、糖醋鲤鱼、四喜丸子、八宝福禄鸭、八珍绣球布袋鸡。
这样一份菜单在报上登出，很多人都进行了一番详细的分析。
“这菜单可不得了，鲍鱼海参干贝都有，羊肉、牛肉、猪肉、鱼、鸡、鸭也都是齐全，这放在过去真属于是大场面了。”
“没错，山珍海味，牲畜也都是齐全的，这么一顿酒席可真的是有排场了。”
“嗨，这也不算什么吧？现在大酒楼里办喜宴酒席，这些还不都有啊？”
“就是就是，什么肘子、牛肉、羊肉、大鲤鱼、大虾、四喜丸子，都有的。”
“可是大酒楼里的酒席会有海参鲍鱼干贝吗？”
“就是，如果去聚丰德摆酒席，要上鲍鱼海参干贝那要多少钱一桌？”
“这些放在汇泉楼难道就不能便宜啊？”
“我之前听说，这好像属于最高价位的喜宴酒席。”
“也算合理，鲍鱼海参干贝都上了，成本摆在那里的，肯定是不可能很便宜。”
“你们都不懂，光看那些鲍鱼海参干贝了，你们也不看看，这上面最后的两道菜，八宝福禄鸭，八珍绣球布袋鸡，这两道才是这个菜单上真正大菜。”
“这两道菜有什么特别？”
“八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡，可都是要把鸭子和鸡整个脱骨的，然后在鸭子和鸡的皮肉袋子里灌上东西，塑形之后做出来的菜。”
“你们想想看，喜宴酒席那么多桌，光是这两道菜厨师要做多久？”
当大家开始瞩目在八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡这两道菜上。
很自然这两道菜的难点也被很多人给挖掘出来。
接下来，就如同是几家大酒楼里的掌勺大师傅们一样，大家都很惊讶冯正明敢在菜单上放这样两道菜。
更加好奇，冯正明他们要怎么去做这两道菜？
尤其是喜宴酒席一共四十多桌，汇泉楼后厨能有那么多厉害的厨师，一下子做出四十多道来？
大家纷纷猜测的时候，有老师傅和大师傅公开解释了可行的做法。
“虽然这两道菜确实难点不少，但实际上可以提前把鸭子和鸡脱骨，灌上内馅后提前做出来，等到喜宴酒席开始前，可以放在蒸锅里蒸制一下直接上菜。”
有老师傅和大师傅们出面解释，倒也让不少人理解过程。
不过依旧还是会好奇，一下子脱骨八十多只鸭子和鸡，汇泉楼后厨要做多久？
可是不少人并不知道，冯正明在大家都被他报上公布菜单吸引时。
他自己和三叔开车一起离开泉城。
为了把这场喜宴酒席做好，冯正明亲自去了养殖常
他需要选四十多只个头体型差不多的鸭子，还有选四十多只差不多个头的鸡。
毕竟是喜宴酒席要用，不可能上桌的时候，每一桌鸭子和鸡的个头差距太大了。
而且还需要对鸭子和鸡的品种挑眩
八宝福禄鸭要保证口感，肯定是不能用太老的鸭子，还需要鸭子有一定的油脂。
同样八珍绣球布袋鸡，虽然算是一道汤菜，但是选用做布袋子的鸡，也不能是很老的鸡，也必须要选用比较嫩的鸡。
因为用嫩鸡做出来，到时候才好让客人轻松可以撕下肉吃，而且肉不会老和柴，搭配八珍绣球才更适口。
当然冯正明本着来都来了，顺便还采购了一批老母鸡。
老母鸡是用来炖汤的。
要让八珍绣球布袋鸡汤的滋味好，那么就必须要用老母鸡去炖。
而且为了保证汤足够清亮，炖汤的时候不能用大火让汤沸腾。
必须要全程小火慢慢把老母鸡的味道炖出来。
然后第一只老母鸡炖出来，把鸡捞出去后，还要在汤里下第二只老母鸡，接着再炖一次。
这样才能够获得汤清味浓的干净清鸡汤。
可以说为了这场喜宴，冯正明真的算是全力以赴。
他这样做，不光是为了争这一次喜宴的排常
更重要的是，通过这场喜宴让更多人见识到，汇泉楼酒席上的菜，绝对是做的非常精的，好吸引更多的老板愿意来汇泉楼请客。
有三叔的帮忙，冯正明的采购很顺利，而且还跟养殖场方面签了协议，以后让养殖场直接给冯正明供应家禽。
回去的路上，换成是冯正明开车。
冯建栋坐在副驾驶座上说：“正明，你这次可算是大手笔，承办一个喜宴你也是下了大本钱，你这一场喜宴下来，你自己能落得几个钱？”
面对三叔提问，冯正明坦诚说：“刨除采购和各种开销，我这一次应该不赚钱。”
冯建栋笑起来：“你可真是赔本赚吆喝，但是三叔觉得你这么干很值，说实话我以前都没想过，生意还能像你这样做，喜宴都还没开场，所有人都在谈论你们汇泉楼这场喜宴。”
冯正明也笑了起来：“哈哈哈，这就是广告效应。”
“好点子啊，看来以后三叔要跟你取取生意经了。”
叔侄俩相互看了看，然后车里响起一阵男人间爽朗的大笑。(本章完)
好进一步想对策。
另外还有不少泉城人，也都在等着看汇泉楼这场喜宴。 大家也都想看看，汇泉楼这样一个话题度如此高，又是由冯正明带着一群青年厨师经营，重新开业以来一直摆出挑战几家大酒楼姿态。
汇泉楼最后是不是真的能够挑战成功？
用一场喜宴，展现出汇泉楼和冯正明他们青年厨师的实力？
因为知道很多人都在关注，冯正明索性是直接来了一个自己公开。
他直接找到报社，把喜宴菜单在报纸上刊登出来。
这一下可真的是在整个泉城都出了名。
本来看到菜单的只是行业内的一些人。
现在冯正明把菜单登报，算是直接亮明了一切，让泉城所有人都看着他们汇泉楼办喜宴。
看到菜单，不少好事的人自然是进行一番研究和分析。
公开的菜单上，冷盘倒是没有太多可说。
四道菜都算是汇泉楼的招牌，虽然没有上汇泉楼的山药泥，但有双果更有喜庆的寓意，算是祝福一对新人可以早生贵子了。
接着便是包括最后一道“百年好合”在内的十五道菜。
包括：油焖大虾、红扒羊肉、奶汤肘花白菜、爆炒虾腰、鲍鱼红烧肉、酱烧牛肉、茄汁带鱼、九转大肠、海参扒肘子、干贝三丝、糖醋鲤鱼、四喜丸子、八宝福禄鸭、八珍绣球布袋鸡。
这样一份菜单在报上登出，很多人都进行了一番详细的分析。
“这菜单可不得了，鲍鱼海参干贝都有，羊肉、牛肉、猪肉、鱼、鸡、鸭也都是齐全，这放在过去真属于是大场面了。”
“没错，山珍海味，牲畜也都是齐全的，这么一顿酒席可真的是有排场了。”
“嗨，这也不算什么吧？现在大酒楼里办喜宴酒席，这些还不都有啊？”
“就是就是，什么肘子、牛肉、羊肉、大鲤鱼、大虾、四喜丸子，都有的。”
“可是大酒楼里的酒席会有海参鲍鱼干贝吗？”
“就是，如果去聚丰德摆酒席，要上鲍鱼海参干贝那要多少钱一桌？”
“这些放在汇泉楼难道就不能便宜啊？”
“我之前听说，这好像属于最高价位的喜宴酒席。”
“也算合理，鲍鱼海参干贝都上了，成本摆在那里的，肯定是不可能很便宜。”
“你们都不懂，光看那些鲍鱼海参干贝了，你们也不看看，这上面最后的两道菜，八宝福禄鸭，八珍绣球布袋鸡，这两道才是这个菜单上真正大菜。”
“这两道菜有什么特别？”
“八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡，可都是要把鸭子和鸡整个脱骨的，然后在鸭子和鸡的皮肉袋子里灌上东西，塑形之后做出来的菜。”
“你们想想看，喜宴酒席那么多桌，光是这两道菜厨师要做多久？”
当大家开始瞩目在八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡这两道菜上。
很自然这两道菜的难点也被很多人给挖掘出来。
接下来，就如同是几家大酒楼里的掌勺大师傅们一样，大家都很惊讶冯正明敢在菜单上放这样两道菜。
更加好奇，冯正明他们要怎么去做这两道菜？
尤其是喜宴酒席一共四十多桌，汇泉楼后厨能有那么多厉害的厨师，一下子做出四十多道来？
大家纷纷猜测的时候，有老师傅和大师傅公开解释了可行的做法。
“虽然这两道菜确实难点不少，但实际上可以提前把鸭子和鸡脱骨，灌上内馅后提前做出来，等到喜宴酒席开始前，可以放在蒸锅里蒸制一下直接上菜。”
有老师傅和大师傅们出面解释，倒也让不少人理解过程。
不过依旧还是会好奇，一下子脱骨八十多只鸭子和鸡，汇泉楼后厨要做多久？
可是不少人并不知道，冯正明在大家都被他报上公布菜单吸引时。
他自己和三叔开车一起离开泉城。
为了把这场喜宴酒席做好，冯正明亲自去了养殖常
他需要选四十多只个头体型差不多的鸭子，还有选四十多只差不多个头的鸡。
毕竟是喜宴酒席要用，不可能上桌的时候，每一桌鸭子和鸡的个头差距太大了。
而且还需要对鸭子和鸡的品种挑眩
八宝福禄鸭要保证口感，肯定是不能用太老的鸭子，还需要鸭子有一定的油脂。
同样八珍绣球布袋鸡，虽然算是一道汤菜，但是选用做布袋子的鸡，也不能是很老的鸡，也必须要选用比较嫩的鸡。
因为用嫩鸡做出来，到时候才好让客人轻松可以撕下肉吃，而且肉不会老和柴，搭配八珍绣球才更适口。
当然冯正明本着来都来了，顺便还采购了一批老母鸡。
老母鸡是用来炖汤的。
要让八珍绣球布袋鸡汤的滋味好，那么就必须要用老母鸡去炖。
而且为了保证汤足够清亮，炖汤的时候不能用大火让汤沸腾。
必须要全程小火慢慢把老母鸡的味道炖出来。
然后第一只老母鸡炖出来，把鸡捞出去后，还要在汤里下第二只老母鸡，接着再炖一次。
这样才能够获得汤清味浓的干净清鸡汤。
可以说为了这场喜宴，冯正明真的算是全力以赴。
他这样做，不光是为了争这一次喜宴的排常
更重要的是，通过这场喜宴让更多人见识到，汇泉楼酒席上的菜，绝对是做的非常精的，好吸引更多的老板愿意来汇泉楼请客。
有三叔的帮忙，冯正明的采购很顺利，而且还跟养殖场方面签了协议，以后让养殖场直接给冯正明供应家禽。
回去的路上，换成是冯正明开车。
冯建栋坐在副驾驶座上说：“正明，你这次可算是大手笔，承办一个喜宴你也是下了大本钱，你这一场喜宴下来，你自己能落得几个钱？”
面对三叔提问，冯正明坦诚说：“刨除采购和各种开销，我这一次应该不赚钱。”
冯建栋笑起来：“你可真是赔本赚吆喝，但是三叔觉得你这么干很值，说实话我以前都没想过，生意还能像你这样做，喜宴都还没开场，所有人都在谈论你们汇泉楼这场喜宴。”
冯正明也笑了起来：“哈哈哈，这就是广告效应。”
“好点子啊，看来以后三叔要跟你取取生意经了。”
叔侄俩相互看了看，然后车里响起一阵男人间爽朗的大笑。(本章完)