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周氏说完，示意两人跟上，三人一起到了厨房。
进厨房的第一时间，周氏先是将水中的鸡肉取出来，此时鸡肉已经完全清洗干净，她放在沥水篮里边放着打算沥干水分，现在要做的就是准备辣子鸡和烧公鸡的原料。
今天中午的硬菜就是这两个了，蔬菜什么的她早就准备好了，硬菜做完一会儿的功夫，两道蔬菜一炒便可以开始吃饭了。
心情很好地勾着唇，说来今天吃鸡还是托了秦迪的福了，不然她们平常是真的舍不得。
准备好土豆，大葱生姜大蒜，干辣椒、花椒、花椒粉，八角也是绝对不能少，豆瓣酱，料酒，白糖，耗油，鸡蛋，淀粉，食用油、椒油、香油、鸡精、白芝麻，最后还有小葱和香菜。
将食材处理干净，该洗掉的洗掉，该切块的切块，该切段的切段，该细切的细切。
看着去皮切小块放在了水中泡起来的土豆块，周氏打算先做做工比较长的烧鸡公。
此时要做烧鸡公的鸡肉块和要做辣子鸡的鸡肉块已经分开了，辣子鸡多是用的鸡腿肉和鸡胸肉那一块，烧鸡公则是随意很多。
将烧鸡公的鸡块入冷水锅加热烧开，期间白沫浮现的多，周氏倒也捞了几次，但好在是灶火耗时不长，加热很快，煮开后的鸡块捞出沥干备用。
切了个西红柿给秦迪和罗玄生吃，两人边吃边走动着，时不时地来看看周氏这边的情况。
起锅烧油，看着油温合适，周氏立马下入沥干了水分的鸡块在油锅中过油，下入鸡块的一瞬间“滋滋”的油声响起，香味迸发而出。
秦迪和罗玄闻到味道也是纷纷围了过来，结果才发现这居然才还只是刚刚起步。
“还别急，才刚刚过油呢。”见两人着急忙慌的模样周氏咧嘴笑了起来，倒是没想到秦家大小姐秦迪居然跟她儿子一般，妥妥的吃货。
瞧着锅中的情况，鸡块过好油盛出备用，另起炒锅，热油，时机一到，周氏其实全然是凭着感觉，而后加入豆瓣酱翻炒。
瞧着红油的颜色渐渐显现味道也是越来越浓郁，深深地吸一口气，此时加入花椒粒、干辣椒段继续翻炒。
“咳咳”了一声，辣味有些呛人，周氏倒是还好，秦迪和罗玄反倒是先受不了的，好在是辣椒的呛香味刚出不久周氏便接着加入了葱姜丝、蒜片和八角继续炒香。
浓郁的香味随着烟雾飘散到上空，现在便可以下入鸡块翻炒了。
小炒几下，沿着炒锅边缘加入适量的生抽和盐，调料一化开便下入之前准备好的土豆块，同时注入没过鸡块和土豆的清水，开大火。
趁着这段时间，周氏也是没闲着，辣子鸡的鸡块是需要腌制的。
时间大概是十分钟，此时开始腌时间正好。
辣子鸡的鸡块切的比较小，看着一个碗中的辣子鸡，周氏瞧着量凭着感觉加入了适量的食盐、料酒，白糖和花椒粉。
稍微搅拌一下加入适量耗油然后打入一个鸡蛋黄将它们搅拌均匀，紧接着又在里边放上了一些淀粉继... -->>
周氏说完，示意两人跟上，三人一起到了厨房。
进厨房的第一时间，周氏先是将水中的鸡肉取出来，此时鸡肉已经完全清洗干净，她放在沥水篮里边放着打算沥干水分，现在要做的就是准备辣子鸡和烧公鸡的原料。
今天中午的硬菜就是这两个了，蔬菜什么的她早就准备好了，硬菜做完一会儿的功夫，两道蔬菜一炒便可以开始吃饭了。
心情很好地勾着唇，说来今天吃鸡还是托了秦迪的福了，不然她们平常是真的舍不得。
准备好土豆，大葱生姜大蒜，干辣椒、花椒、花椒粉，八角也是绝对不能少，豆瓣酱，料酒，白糖，耗油，鸡蛋，淀粉，食用油、椒油、香油、鸡精、白芝麻，最后还有小葱和香菜。
将食材处理干净，该洗掉的洗掉，该切块的切块，该切段的切段，该细切的细切。
看着去皮切小块放在了水中泡起来的土豆块，周氏打算先做做工比较长的烧鸡公。
此时要做烧鸡公的鸡肉块和要做辣子鸡的鸡肉块已经分开了，辣子鸡多是用的鸡腿肉和鸡胸肉那一块，烧鸡公则是随意很多。
将烧鸡公的鸡块入冷水锅加热烧开，期间白沫浮现的多，周氏倒也捞了几次，但好在是灶火耗时不长，加热很快，煮开后的鸡块捞出沥干备用。
切了个西红柿给秦迪和罗玄生吃，两人边吃边走动着，时不时地来看看周氏这边的情况。
起锅烧油，看着油温合适，周氏立马下入沥干了水分的鸡块在油锅中过油，下入鸡块的一瞬间“滋滋”的油声响起，香味迸发而出。
秦迪和罗玄闻到味道也是纷纷围了过来，结果才发现这居然才还只是刚刚起步。
“还别急，才刚刚过油呢。”见两人着急忙慌的模样周氏咧嘴笑了起来，倒是没想到秦家大小姐秦迪居然跟她儿子一般，妥妥的吃货。
瞧着锅中的情况，鸡块过好油盛出备用，另起炒锅，热油，时机一到，周氏其实全然是凭着感觉，而后加入豆瓣酱翻炒。
瞧着红油的颜色渐渐显现味道也是越来越浓郁，深深地吸一口气，此时加入花椒粒、干辣椒段继续翻炒。
“咳咳”了一声，辣味有些呛人，周氏倒是还好，秦迪和罗玄反倒是先受不了的，好在是辣椒的呛香味刚出不久周氏便接着加入了葱姜丝、蒜片和八角继续炒香。
浓郁的香味随着烟雾飘散到上空，现在便可以下入鸡块翻炒了。
小炒几下，沿着炒锅边缘加入适量的生抽和盐，调料一化开便下入之前准备好的土豆块，同时注入没过鸡块和土豆的清水，开大火。
趁着这段时间，周氏也是没闲着，辣子鸡的鸡块是需要腌制的。
时间大概是十分钟，此时开始腌时间正好。
辣子鸡的鸡块切的比较小，看着一个碗中的辣子鸡，周氏瞧着量凭着感觉加入了适量的食盐、料酒，白糖和花椒粉。
稍微搅拌一下加入适量耗油然后打入一个鸡蛋黄将它们搅拌均匀，紧接着又在里边放上了一些淀粉继... -->>
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