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黄昏时刻,赵婼和李晴她们回来了。
“什么行万里路?”
百炼疑惑。
李霄摇摇头,问道:
“不是忙完了吗?你们又干什么去了?”
听说两家商号已经走上了正轨,也不知这两个娘们天天在忙活啥。
“出去看景去了!”
李晴扶着赵婼过来坐下,她们眉宇间都有些喜悦。
紧接着,柳高义大大咧咧的进来,灰头土脸的,手里还提着两只野鸡。
李霄一看,顿时无语。
“人家都是秋狩,你们大夏天的找晒呢?”
“不是!我们看斗鸡的去了!这两只死了,我便宜买了回来,哈哈哈!”
柳高义得意洋洋,那意思是我老柳聪明吧?
李霄哭笑不得,竖起大拇指。
“真是让你捡了大便宜!”
“哈哈!正好,老李你给整了,咱们喝一顿!”
李霄接过野鸡,一看之下,心里也走了想法。
“好,看我的吧,灵儿,跟为师来。”
中午做了帝皇炒饭,现在到了下午,也该做第三道菜了。
后厨里,李霄将野鸡处理好,放在案上。
“灵儿啊,这种鸡因为长生存在野外,运动量大,所以肉质劲道,而且作为斗鸡被捕捉到,更是会加以训练。”
苏灵儿恍然,道:
“原来是这样,这是对食材的区分,从而找出更合适的烹饪方法,以及控制相应的火候!”
“不错。此鸡...”李霄说着总感觉不对味,此鸡非彼鸡啊!
“它正因为肉质劲道,所以更要让其软烂入味,但是天然的劲道也不能磨灭,你且说说,还如何在保证软烂的同时,保留它劲道的口感?”
苏灵儿听着有些懵。
“大哥,软烂和劲道这两种口感,能同时出现?”
“当然。”
苏灵儿沉吟片刻,看着褪了毛的鸡,轻声道:
“切小块,文火满炖,把控好火候!”
“嗯,试试吧。”
李霄轻笑,让苏灵儿自己炖这一道鸡肉。
苏灵儿也不废话,将鸡处理好,小块鸡肉放入砂锅,放入泉水,开始炖汤。
很快,苏灵儿就夹出一块品尝。
“嗯,还不够。”
鸡肉劲道,却难以嚼碎。
很快,她再次品尝,时间把控的很好,这一次品尝过后,已经软烂了很多。
“嗯,大哥你尝尝。”
苏灵儿轻笑,将一块鸡肉夹给李霄。
李霄品尝过后,顿时摇头。
“灵儿,你把那剩下的那些,以八成油温泼浇三次,重新去炖。”
苏灵儿瞪大了眼睛,听话的照做,很快鸡肉淋油,重新入砂锅。
半晌,李霄说了声可以了,苏灵儿急忙打卡盖子,夹出一块鸡肉品尝了一番。
“哇!真的有那种口感哎!又软烂,又劲道?”
而李霄一笑,指了指自己前面这只鸡。
“方才那是开胃小菜,这一道才是硬菜。”
在苏灵儿疑惑的目光中,李霄又从食材柜中拿出一只帝王鸭,一只皇帝鹅,一只宝山养的鸽子。
鸽子破膛开肚,腌制起来以荷叶包裹,放在一旁备用。然后分别取野鸡的上半部分,帝王鸭的左大腿部分,皇帝鹅的右大腿连带身子的部分。
将三只家禽缝合一起,然后将荷叶鸽子放进腹中。
外面帝王鸭的部分辅佐以烤制蘸料以及糖水。
皇帝鹅的部分用一层油脂刷上,然后用锡纸包裹。
最后的野鸡,同样用锡纸包裹起来。
这一只奇怪的菜品,就这么被李霄放入了烤箱。
很快时辰过去,李霄取出这道菜,直接打开锡纸,顿时鲜香四溢。
“四象天下。”
李霄笑着擦擦手。
“这...果然在大哥的手里,没有什么是做不到的...”
苏灵儿惊讶,菜还能如此拼凑着做?
“当然,这四道菜,分别代表着一种功力。”
李霄招招手,这道菜被苏灵儿端出了后厨。
来到外面,柳高义和赵婼他们看到这一道新上的菜品,都是惊讶,从来没听说过!
嘴上说着没听说,没一会就剩了一桌子的骨头...
“你们去不去看灵儿比赛?”
吃完饭后,李霄擦了擦手。
“去看看!”赵婼点点头。
这时候李晴这个二奶发话了。
“大晚上的,算了,明天中午再去看。”
没办法,赵婼只能点头。
她发现自己怀了之后,竟然被李晴给拿捏了?
关键是,自己肚子还没鼓起...
...
日入时,李霄带着苏灵儿苏逸再次来到皇城。
这里正灯火通明一片,契丹西夏等国的舞女正跳舞助兴,... -->>
黄昏时刻,赵婼和李晴她们回来了。
“什么行万里路?”
百炼疑惑。
李霄摇摇头,问道:
“不是忙完了吗?你们又干什么去了?”
听说两家商号已经走上了正轨,也不知这两个娘们天天在忙活啥。
“出去看景去了!”
李晴扶着赵婼过来坐下,她们眉宇间都有些喜悦。
紧接着,柳高义大大咧咧的进来,灰头土脸的,手里还提着两只野鸡。
李霄一看,顿时无语。
“人家都是秋狩,你们大夏天的找晒呢?”
“不是!我们看斗鸡的去了!这两只死了,我便宜买了回来,哈哈哈!”
柳高义得意洋洋,那意思是我老柳聪明吧?
李霄哭笑不得,竖起大拇指。
“真是让你捡了大便宜!”
“哈哈!正好,老李你给整了,咱们喝一顿!”
李霄接过野鸡,一看之下,心里也走了想法。
“好,看我的吧,灵儿,跟为师来。”
中午做了帝皇炒饭,现在到了下午,也该做第三道菜了。
后厨里,李霄将野鸡处理好,放在案上。
“灵儿啊,这种鸡因为长生存在野外,运动量大,所以肉质劲道,而且作为斗鸡被捕捉到,更是会加以训练。”
苏灵儿恍然,道:
“原来是这样,这是对食材的区分,从而找出更合适的烹饪方法,以及控制相应的火候!”
“不错。此鸡...”李霄说着总感觉不对味,此鸡非彼鸡啊!
“它正因为肉质劲道,所以更要让其软烂入味,但是天然的劲道也不能磨灭,你且说说,还如何在保证软烂的同时,保留它劲道的口感?”
苏灵儿听着有些懵。
“大哥,软烂和劲道这两种口感,能同时出现?”
“当然。”
苏灵儿沉吟片刻,看着褪了毛的鸡,轻声道:
“切小块,文火满炖,把控好火候!”
“嗯,试试吧。”
李霄轻笑,让苏灵儿自己炖这一道鸡肉。
苏灵儿也不废话,将鸡处理好,小块鸡肉放入砂锅,放入泉水,开始炖汤。
很快,苏灵儿就夹出一块品尝。
“嗯,还不够。”
鸡肉劲道,却难以嚼碎。
很快,她再次品尝,时间把控的很好,这一次品尝过后,已经软烂了很多。
“嗯,大哥你尝尝。”
苏灵儿轻笑,将一块鸡肉夹给李霄。
李霄品尝过后,顿时摇头。
“灵儿,你把那剩下的那些,以八成油温泼浇三次,重新去炖。”
苏灵儿瞪大了眼睛,听话的照做,很快鸡肉淋油,重新入砂锅。
半晌,李霄说了声可以了,苏灵儿急忙打卡盖子,夹出一块鸡肉品尝了一番。
“哇!真的有那种口感哎!又软烂,又劲道?”
而李霄一笑,指了指自己前面这只鸡。
“方才那是开胃小菜,这一道才是硬菜。”
在苏灵儿疑惑的目光中,李霄又从食材柜中拿出一只帝王鸭,一只皇帝鹅,一只宝山养的鸽子。
鸽子破膛开肚,腌制起来以荷叶包裹,放在一旁备用。然后分别取野鸡的上半部分,帝王鸭的左大腿部分,皇帝鹅的右大腿连带身子的部分。
将三只家禽缝合一起,然后将荷叶鸽子放进腹中。
外面帝王鸭的部分辅佐以烤制蘸料以及糖水。
皇帝鹅的部分用一层油脂刷上,然后用锡纸包裹。
最后的野鸡,同样用锡纸包裹起来。
这一只奇怪的菜品,就这么被李霄放入了烤箱。
很快时辰过去,李霄取出这道菜,直接打开锡纸,顿时鲜香四溢。
“四象天下。”
李霄笑着擦擦手。
“这...果然在大哥的手里,没有什么是做不到的...”
苏灵儿惊讶,菜还能如此拼凑着做?
“当然,这四道菜,分别代表着一种功力。”
李霄招招手,这道菜被苏灵儿端出了后厨。
来到外面,柳高义和赵婼他们看到这一道新上的菜品,都是惊讶,从来没听说过!
嘴上说着没听说,没一会就剩了一桌子的骨头...
“你们去不去看灵儿比赛?”
吃完饭后,李霄擦了擦手。
“去看看!”赵婼点点头。
这时候李晴这个二奶发话了。
“大晚上的,算了,明天中午再去看。”
没办法,赵婼只能点头。
她发现自己怀了之后,竟然被李晴给拿捏了?
关键是,自己肚子还没鼓起...
...
日入时,李霄带着苏灵儿苏逸再次来到皇城。
这里正灯火通明一片,契丹西夏等国的舞女正跳舞助兴,... -->>
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