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第二天一大早。
自从林六娘和杜芸儿说了来做工的事情,杜芸儿每日一大早就来了周家帮忙。
杜芸儿头脑不笨,手脚也麻利,很快就上了手,甚至比孙二翠做得还要快。
有了杜芸儿帮忙后,早上的工夫一下子变得没那么紧张了。
甚至林六娘今日都腾出了额外的工夫来做甜酒酿。
酒曲是之前就做好的,今日正到了开封的时候,林六娘打开密封的罐子,之间里面整齐的摆放着白色的小毛球。之前搓好的徘徊花小丸子已经发酵完成,长出了细腻柔软的菌丝,闻上去有淡淡的草木味。
林六娘把淘洗好的糯米放上蒸笼,蒸上两刻钟后散发出清香软糯的香味时取出来放凉,再用冷水将这些熟糯米冲散,一粒粒分开来。
这时候林六娘再取出做好的酒曲丸子,掰碎了揉在糯米粒里,再次放进蒸笼里,只是这次并不烧火,只是放在温热的蒸笼里闷上一天,等到第二日有清澈的汁液漫过糯米粒,甜酒酿的汤底就做好了。
杜芸儿有些好奇,“六娘,你这是在做酒酿吗?”
杜芸儿不禁吸了吸鼻子,有些奇怪,“这酒酿的味道闻着怪与众不同的。”
林六娘笑道,“明日你便知道了,到时候给你盛上一碗。”
不料杜芸儿却有些误解了林六娘的意思,这几天她也知道六娘做这些东西是卖钱的,有时候配方最忌他人相问,刚才自己不注意问出了口,六娘虽然看着不太在意,但是自己从今以后也要谨言慎行,不能辜负了六娘的信任。
要是被有心之人利用,她就真是无颜面对六娘了。
等到第二天一大早。
林六娘就取出了蒸笼上发酵完好的甜酒酿汤底,放进了锅里,灶膛烧小火,再加入了两三个鸡蛋和一些红枣,冰糖一起炖煮。
等到甜味盖过发酵的酒味,林六娘灭掉灶膛里的柴火,又焖了一会儿,才开锅盛碗。
莹白色的汤底上浮着金黄色的蛋花儿,加以红枣和徘徊花点缀,这一碗甜酒酿色彩明亮,还未入口便让人觉得心中有了暖意。
今日立冬,最宜喝一碗鸡蛋甜米酒暖暖身子。
这是林六娘爹爹在世的时候对她说过的话。每年冬日爹爹都会给她煮一碗鸡蛋甜米酒。
爹爹说这是从前祖母每年过冬时给他煮的甜汤,只要在立冬喝下这一碗甜米酒,来年都会健健康康的,百病无忧。
爹爹极少提起自己的家人,唯有在这一日看着她的眼神里会透露出她看不懂的愧疚来。
她仍然记得有一年爹爹看着她喝甜米酒,突然问她,“六娘,你会不会怪爹爹……明明爹爹可以让你过上更好的生活,却因为爹爹的自私让你只能留在这里……”
林六娘至今也不懂爹爹愧疚的眼神到底代表着什么,她只知道这一碗鸡蛋甜米酒对她而言... -->>
第二天一大早。
自从林六娘和杜芸儿说了来做工的事情,杜芸儿每日一大早就来了周家帮忙。
杜芸儿头脑不笨,手脚也麻利,很快就上了手,甚至比孙二翠做得还要快。
有了杜芸儿帮忙后,早上的工夫一下子变得没那么紧张了。
甚至林六娘今日都腾出了额外的工夫来做甜酒酿。
酒曲是之前就做好的,今日正到了开封的时候,林六娘打开密封的罐子,之间里面整齐的摆放着白色的小毛球。之前搓好的徘徊花小丸子已经发酵完成,长出了细腻柔软的菌丝,闻上去有淡淡的草木味。
林六娘把淘洗好的糯米放上蒸笼,蒸上两刻钟后散发出清香软糯的香味时取出来放凉,再用冷水将这些熟糯米冲散,一粒粒分开来。
这时候林六娘再取出做好的酒曲丸子,掰碎了揉在糯米粒里,再次放进蒸笼里,只是这次并不烧火,只是放在温热的蒸笼里闷上一天,等到第二日有清澈的汁液漫过糯米粒,甜酒酿的汤底就做好了。
杜芸儿有些好奇,“六娘,你这是在做酒酿吗?”
杜芸儿不禁吸了吸鼻子,有些奇怪,“这酒酿的味道闻着怪与众不同的。”
林六娘笑道,“明日你便知道了,到时候给你盛上一碗。”
不料杜芸儿却有些误解了林六娘的意思,这几天她也知道六娘做这些东西是卖钱的,有时候配方最忌他人相问,刚才自己不注意问出了口,六娘虽然看着不太在意,但是自己从今以后也要谨言慎行,不能辜负了六娘的信任。
要是被有心之人利用,她就真是无颜面对六娘了。
等到第二天一大早。
林六娘就取出了蒸笼上发酵完好的甜酒酿汤底,放进了锅里,灶膛烧小火,再加入了两三个鸡蛋和一些红枣,冰糖一起炖煮。
等到甜味盖过发酵的酒味,林六娘灭掉灶膛里的柴火,又焖了一会儿,才开锅盛碗。
莹白色的汤底上浮着金黄色的蛋花儿,加以红枣和徘徊花点缀,这一碗甜酒酿色彩明亮,还未入口便让人觉得心中有了暖意。
今日立冬,最宜喝一碗鸡蛋甜米酒暖暖身子。
这是林六娘爹爹在世的时候对她说过的话。每年冬日爹爹都会给她煮一碗鸡蛋甜米酒。
爹爹说这是从前祖母每年过冬时给他煮的甜汤,只要在立冬喝下这一碗甜米酒,来年都会健健康康的,百病无忧。
爹爹极少提起自己的家人,唯有在这一日看着她的眼神里会透露出她看不懂的愧疚来。
她仍然记得有一年爹爹看着她喝甜米酒,突然问她,“六娘,你会不会怪爹爹……明明爹爹可以让你过上更好的生活,却因为爹爹的自私让你只能留在这里……”
林六娘至今也不懂爹爹愧疚的眼神到底代表着什么,她只知道这一碗鸡蛋甜米酒对她而言... -->>
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