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      拿破仑真可谓是最了解中国的政治家了,据说他家的厨师就是中国人。我看过豆腐块大小的一篇小文,作者说这是真实的事情。大意是:拿破仑家里有个中国厨师,会一手绝活手艺,煎、炒、炸做出的饭菜深得拿破仑的喜爱,拿破仑很爱吃他做的菜,有时候吃的高兴了还叫厨子过来问问这道菜是怎么个做法。

    地球人都知道,中国烹调技术世界有名,不像西餐那么简单,什么蔬菜都莎拉的在一起搅拌,甜腻腻的让人没有胃口,肉类也是随便的烧烤个5到6层熟就敢吃。中国的烹饪不光刀工好、火候足,煎、炒、炸、整的跟打仗一样,名堂多、功夫深,不经过培训训练是舞弄不好的,顶级厨师更是功夫了得。你想想看拿破仑是何许人也,他的厨师能是一般人?拿破仑他那是一双什么样的眼睛?我想比孙悟空差不太多吧,拿破仑临死时也没有忘记那位中国厨子,吩咐他的家人说:“你们要好好地对待他,他侍候我多年了,而且他的国家将会成为世界上最伟大的国家之一。但是厨师还是有些毛病的,就是太精明,刀手利落,懂胃口,贪钱财,你们就多给他一些钱,让他回到自己的国家去吧”如果这个故事是真的,我简直搞不清他怎么那样了解中国的厨子,厨师的确不简单。

    有好事者总结说:中国有两大怪(1)官员爱吃、好喝、爱钓鱼(对钓鱼,破鱼,煎鱼都很拿手,因为“治理之术”跟“煎一碟小鱼”的技术是一样的此处省略了600字,因为每个人使用的制作方法不同)(2)厨子爱揩油,最懂人们的胃口,精通人情事故。有这两条总结来看,一个伟大的政治家首先需要具备厨师的才能,老子说:“治大国若烹小鲜。”这话就很生动的说明了会厨师的必要性。

    具古籍周礼记载,百官排序,从宰相(好像叫红案师傅)开始至手下文武百官,自古就有“浆人、盐人、醇人”等等,这些称谓都是厨房的差事,宫廷仿佛就是一群分工明细的厨房大师傅在打理。汉朝有位宰相,年少时在乡里的庆功会上主持宰肉与分配的差事,分配的很公平,父老乡亲们当时都说了“陈平孺子可入宫为宰也”老乡们的预言果然言中,后来他就入宫官至宰相。

    难怪老百姓常说:“老道的钓鱼者,沉稳、冷静、有耐心、见到浮漂的动态就知道是什么鱼儿吃勾,更懂得什么时候收线;对老练通达的决策着总爱拿那句“他们就像高级厨师一样知道什么时候放盐,放入多少盐合适,更懂得火候的大小和出锅的时间”可见,烹调术不仅是一门政治艺术,而且还是一门社会处事艺术,我们常说的那句:“看人下菜”这四个字里面的学问大着呢,看人,是其一;下菜是其二,有多种解释,不是三两页纸张能写明白的,水深着呢。民间骂人吵架时最喜欢用那句“恨不能吃你的肉,喝你的血。”见到喜欢的美眉又可以用“秀色可餐”了。

    烹调术还和酷刑很有渊源“烹”本来就是‘油炸’或者‘煎熬’的意思,酷刑就有把人剁成肉泥,或者干脆整个的烹煮了;炮烙,就是烧烤呀。至于剥皮、抽筋等等都是厨房里大师傅们的拿手活计。可见这当官也好,带兵打仗也好,首先都得会厨师的行当,要不然是做不出... -->>

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